Миналото е едновременно далеко, но и в същото време е така близко до истинската ни същност! Обръщайки поглед назад ще видим, че много от днешните кулинарни деликатеси, но внесени отвън, имат много голяма популярност отколкото тук у дома! Време е да Ви представим нещо 100 % българско, 100% автентично,100% добруджанско! Добруджа е житницата на България и по време на турско, румънско и тн. Освен като основен поминък, във всеки дом е имало зърно и то е било основното при прехраната на челедта. Имало е доста мелници захранвани с водно колело, но основно се е мелело между камък. Мъжете са работили много /доста от тях и сега го правят/ и е трябвало храната да дава много енергия. Дори в зимните месеци се е търсело разнообразие както при месенето, така и при манджите.
Добруджанските жени са били доста работливи,пестеливи и в същото време са хранили поне по 10 човека наведнъж! Трудно ми е да си представя от ъгъла на 21 век как са се справяли с работа на нивата при жътва, всекидневно готвене, пране и съпружески задължения! Вече познавате домашната ювка, може би триеницата / кус-кус/, но рязаната чорба можете единствено сами да си приготвите! Хубавото на триеницата и рязаната чорба е, че може да се прави на момента и ще Ви отнеме само 15 минути за приготвяне! Изключително автентично само с нашите брашна! От брашното на камък, до момента на консумация!
Днес ще спомена само финансовата стойност на ястието " Добруджанска рязана чорба"! Шестдесет и осем стотинки / 0,68 лв/ за две порции рязана чорба! Оригиналната рецепта е с допълнение зелева чорба ,праз лук, люта чушка и има вкус на агнешка чорба! Ние си я правим с домашно кисело мляко и чесън или пръжки със сирене! Не се и старайте да получите с друго брашно! Няма да я има спойката между брашно на камък, българският сорт мека хлебна пшеница, автентичността от първата до последната съставка!
От кухнята на ЕТНО
Съчетание от класика, съвремие и творчество!
Бонбонена халва с три вида ядки и пълнозърнесто пшенично брашно
Коледни аромати у дома
хляб с квас от интелигентната домашна хлебопекарна
Различният танц на живите без глутен брашна от теф, царевица и кафяв ориз!
Кокетната закуска на ЕТНО
Содата за хляб - панацеята в печивата и алтернативната медицина
Тя е зимна, тя е мека, тя е биологична,тя е носителят на българският ген!
Живото брашно с ph-7 на ЕТНО
Рецептата от миналото, продуктите от сегашното, споменът на вкус за бъдещето
Невероятният ЕТНО царевичният грис
Божествени сладкиши с ЕТНО бяло брашно, български локум и орехи
ЕТНО пълнозърнесто брашно Живото брашно, което гарантира здраве
Проверявайте редовно продуктите и тяхната наличност с гаранция за година на производство.