В превод от румънски, малай е храна от царевица. Обикновено това е бърза баница. За нея, може да пишат солен кекс, тутманик и други, но това е автентичен Добруджански малай без заливка! В днешната рецепта съчетаваме два вида брашно на ЕТНО, за да се опитаме да достигнем максималният вкус на добрия стар малай! Той винаги е спасявал поколения от глад дори и само от царевица!
Естествено, че както всичко в живота и той е претърпял промени в състава си , но остава в менюто на хората от Добруджа, като храна "аламинут" с много питателност! Брашната са фино смлени, но могат да се заменят и с грисовете им!
Добруджански малай
100 гр царевично брашно ЕТНО
100 гр бяло пшенично брашно 0,7 ЕТНО
100 гр натрошено сирене /по избор/
4 бр яйца
1 чч кисело мляко
1 чл сода бикарбонат
1 кл сол
4 сл олио
Всички съставки се смесват с бъркане, изсипват се в намазана и посипана тавичка! Пече се на предварително загрята фурна на 180 градуса за 40 мин. Бързо, лесно, аламинут! Консумира се със зелев сок, айрян или току що изцеден фреш!
от кухнята на ЕТНО